ミニ臼完成
2009年7月17日
昨年も好評でしたミニ臼を製造いたしました。
今回は合計48個
以前はミニ杵（5，000円）は別売りでしたが、今回からミニ杵はサービスでお付けしたいと思います。
小さいながら本格的な臼で、アパートやマンションなど室内で本格的な餅つきが楽しめます。
お買い求めはミニ臼の販売になります。
期間限定サービス品
期間限定で今臼を購入するとサービス品が付いてきます。
期間は未定ですのでお早めにご注文ください。
サービス１・・・・・欅２．５寸杵（子供用）
子供用の杵（欅２．５寸杵）は子供たちにも餅つきの文化を伝えたいとの思いからお付けいたします。
サービス２・・・・・臼用むしろ
臼用むしろを使用することにより、餅つき時の衝撃を吸収して臼、杵の破損を防止します。
当店の臼用むしろは「かます」を開いた物で通常のむしろとは違い、かなり厚くさらに周囲を編み上げておりますので丈夫で繰り返し使用できます。２枚に折ってご使用ください。
サービス３・・・・・臼保管用調湿竹炭
臼保管用調湿竹炭（2kg不織布）を臼の保管時に臼の穴の中に入れて置くと除湿効果によりカビや腐食を防ぎ耐用年数が延びます。また乾燥時には湿気を排出して極度の乾燥を防ぎヒビ割れを抑えてくれます。また消臭効果もあるため木の香りも緩和します。
新年2009
2009年1月1日
（喪中の為おめでとうございます。は割愛させていただきます。）
新年が明けました。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
実は知っていましたか？今日（1月1日）はいつもより1秒長い日なのだそうです。
↓はsoreike!go!go!さんのページhttp://alltamura.tv/ より
http://mooom.jp/alltamura/movies/movie/911K4bD1O/popup
少し得した気分です！！昨日より1秒長生きしました。
ちなみに最後の「おーるたむら、どっと、てぃーびー」の声は私の娘です。
話は変わりますが、昨年は特に後半は世界経済が急速に落ち込み始めました。
我々末端の企業人には特に大きな影響は無かったような気がしますが、多分今年から急速ではなくともジワジワと影響がでてくるのではないでしょうか？
これから100年に1度の不景気がやって来るそうです。
これからは大きな会社より強い会社が生き残ります。
（私の会社は小さくてしかも弱いです・・・・）
つらい時苦しいほど愚痴も言わずに笑顔で頑張りましょう。
そんな時ほど楽しい事で盛り上がりましょう。
不景気な時ほど餅つきして元気を出しましょう！
（餅つきするなら、けやきの森の臼と杵で）
結局宣伝になってしまいました・・・・・
著作権について
2008年6月16日
昨年のことだが、ネットで同業者を見つけて驚いたことがある！
なんと！ウチのホームページの画像がそのまま使われている。
また商品説明文も、すごく似ていて怪しい・・・・
すぐに電話で抗議、「web製作者が勝手に使った」とか「担当者がいないので分からない」などなど・・・・
苦しいいい訳！
数日後画像は削除されましたが、何の説明も謝罪もない。
またつい最近は、お客様からの連絡で分かったことだが「けやきの森の商品説明文が盗用されたいるのでは？」とのこと。
実際にその盗用疑惑のある臼販売サイトを見てみるとけやきの森のにおいがプンプン！
商品説明文は何年ものノウハウがあり何日も考え、何度も納得が行くまで修正に修正を重ねてやっと出来上がった作品！
それをコピー＆ペーストして少しだけ文章を変えて偽装工作して出来上がり。
後から色々と付け足して、しかもウチよりも良い説明文・・・・
こちらの業者様にはメールで抗議し修正してもらうことになりました。
けやきの森の画像を使用し、説明文を使用して販売した儲けは誰の物？？
臼の修理について
どのような臼でも、月日の経過とともに割れたり傷みがでますが、外見上の問題は別にしてすぐに修理が必要な場合はあまりないようです。「大きく割れて水がすぐに漏れてしまう」、「餅をついていて木屑が混じってしまう」などの症状がでたら修理が必要になります。
購入直後から３年くらいまでの臼はとても割れやすくなっております。どのような臼も長年の間には必ずと言っていいほどヒビは入ります。極端に餅つきに影響がなければ我慢してそのまま使用していただき、購入後２～５年目あたりに修理すれば木も落ち着いてとても長持ちします。
修理前と修理後
臼の修理をご希望の方は事前に電話連絡（0247-62-2952)の上、臼修理申込書(PDF)を必ず臼に添付してお送りください。
無償修理について （ご購入６ヶ月以内）
・無償修理の条件は当工房でご購入６ヶ月以内にフチが大きく割れた場合のみ。（小ヒビは不可）事前にメールで写真添付の上ご相談ください。写真を見て判断します。
・修理作業はヒビ割れを埋木やチギリを使用して補修後再度ウレタン割れ止め塗装(外側のみ）します、その他必要と判断した修理をいたします。
・送料については往復こちらで負担いたします、簡単に段ボール、毛布やプチプチなどで梱包して佐川急便の送料着払いでお送りください。
・臼の修理受付は年中行っておりますが、修理の期間は2月～9月までとさせていただきます。修理完了まで1～2ヶ月ほどかかります。
※通常の製品、家具、日用品は購入後すぐ変化があれば不良品扱いとなり交換可能ですが、臼の性質上多少の割れは必ずあるものとご理解ください。出来るだけ割れないようにするには臼の取り扱いQ&Aをご覧ください。
有償修理について
・臼を当工房からご購入の場合6ヶ月～5年未満はどのような痛みも一律25，000円で修理いたします。
・修理作業は修理が必要と判断した全ての修理をいたします。
・送料についてはこちらに送る時のみご負担ください。修理が完了してこちらから送る場合の送料は無料です（日本国内のみ）。
・他店からお買い上げの臼も修理を承っております、ご相談ください。写真をメールで送っていただけましたら大体のお見積もりをさせていただきます。
メールにて臼の修理をお申し込みの方は、以下の内容を修理申し込みメールにコピー＆ペーストしてお申し込みください。
・・・・・・・・・・ここから・・・・・・・・・・
臼修理申込書
お申し込み日：
お名前：
法人名、団体名：
ご住所：
電話番号：
メールアドレス：
購入したお店：
購入年月日：
臼のサイズ：
臼の状態：
写真：
その他ご希望など：
・・・・・・・・・・ここまで・・・・・・・・・・
餅のつき方
人それぞれのお餅のつき方はあります、あくまでも参考にしてください。
詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。
１．前日にもち米を洗い、水に浸ける。
餅つきをするときは前の晩にもち米を洗い、一晩たっぷりの水に浸け、十分に吸水させます。
２．前日から臼には水を張り、杵は水を張ったバケツに入れておきます。
保管していた臼と杵はとても乾燥しています。水を張って水に馴染ませておきます。
３．ザルにあげて水をきる。
蒸し始めの約１時間前
４．セイロに入れて、蒸す。
５０分くらい蒸します、少し食べてみてください。硬いと芯がのこり、軟らかいと腰のないお餅になります。
何回もつく場合で１段のせいろがひと臼分の場合は、１段目から２～３段目はそれぞれ１５～２０分ほど時間差をおいて重ねてください。
５．蒸しあがったら、臼に入れる。
１０～２０分くらい前には臼にお湯を張り温めておきます。杵も同様にお湯の中に入れて温めてください。
臼に張ったお湯を抜いて布巾で軽く拭き取ります、せいろをひっくり返してふかし布ごと入れる、ふかし布は臼に移してから取って下さい。
６．杵でこねる。
臼に蒸したもち米を入れても始めから勢い良くつくことはできません。最初は杵でグリグリともち米をこねながら、米粒が崩れ、全体が固まりとなるようにしなければなりません。こねたもち米は臼に張り付いたようになっているので、合いの手が張り付いたもち米を臼から剥がし、形を丸く整えてからつき始めます。
７．杵でつく。
つき始めはもち米が飛び散らないように軽くついてください。合いの手はつき手と向い合わないで同じ方向に位置し掛け声を出しながらタイミングを合わせてください。つき手は力任せにつかなで杵の重さで落とすような感じでついてください。
注意・・・合いの手はお餅が返らなくても手を戻さないこと（手を杵で叩かれてしまいます。）
８．お餅の出来上がり。
あんこ餅やお雑煮などご自由にどうぞ！
角餅や丸餅にして保存
臼の取り扱い、Ｑ&Ａ
臼は天然木を使用しておりますので、どんな臼でも時間の経過とともに必ずと言って良いほどヒビが入ったり、カビが生えたりもします。それはごく当たり前のことなのです。ただし、管理の仕方しだいでは最小限ヒビ割れやカビを抑えることは出来ます。特に購入直後から2年以内くらいは注意深く点検、手入れが大切です。良く管理された臼は二代・三代と受け継ぐことが出来るほど長持ちする物なのです。
臼の取り扱い、Ｑ&Ａ
Ｑ 商品を受け取ったらまずどうしたらよいでしょうか？
Ａ
商品を受け取りましたらまず梱包を解いてください、梱包したままですとカビの原因となります。 すぐに使用する場合は、下記Q&Aを参考に使用前の準備をしてください。
Ｑ 毎回の使用前の準備はどのようにするのでしょうか？
Ａ
餅つきの２日前には臼を保管場所から取り出し、中をたわしなどできれいに洗います。カビがある場合は、お米のとぎ汁か濃い目の重曹水を中にいれ丸一日ほど置き、再度中をたわしできれいに洗います。その後臼に水を馴染ませるため、水を張って一晩おいといてください。杵も同様にバケツなどに水をいれその中に一晩浸してください。餅つきの直前にはお湯を張って臼を温めておきましょう。
Ｑ 臼の保管方法について教えてください？
Ａ
使用後は、きれいに中を洗いよく拭き取った後、乾燥しすぎないよう日が当たらない、風が当たらない倉庫に保管してください。ただし、あまりジメジメしたところですとカビの原因になります。保管方法は、まず臼をたる木（細い角材）２本の上に乗せます。
その後毛布などの布を掛けとくと良いでしょう。杵も同様に毛布などを掛けといてください。ビニールシートは湿気が逃げないためカビの原因になりますので、使用しないでください。
臼は一年に一度しか使用しなくても、頻繁に見てあげることで驚くほど長く使用出来る物です。 乾燥してひび割れが入りそうなら、霧吹きなどで水を与えて、カビが生えそうなら頻繁に拭き取ることが大切なのです。特に最初の１～２年くらいは注意深く見てください。 ほったらかしの臼は必ずヒビが入ります。
Ｑ カビが生えないようにするには？また生えたらどうしたら良いですか？
Ａ
カビが生えないようにするには、あまり湿度の多いところには保管せず、出来るだけヒビや割れに注意して乾燥させましょう。使用後のデンプン質の残留がカビの原因にもなります。使用後はとにかくきれいに洗いましょう。
カビの対処法（いくつかご紹介いたします。）
１．米とぎ汁を一晩入れてからたわしでゴシゴシこする。
２．適量の重曹を入れてクレンザーのように少しの水を加えてたわしでゴシゴシこする。重曹は臭いも取れます。
３．サンドペーパー（紙やすり）１５０番くらいでこする。
表面のカビは落ちても木についたシミは落ちにくいです。アルコール消毒液や熱湯で消毒してから使用しましょう。キッチンハイターなどでも消毒にはなりますが乾くまで臭いが残ります。また、保存時に竹炭（木炭でも可）を中に入れてみたら湿気を吸ってカビが生えにくいことも分かりました。
Ｑ ヒビや割れが入らないようにするにはどうしたら良いですか？
Ａ
ヒビが入らないようにするには、光、風、暖房、冷房、温度と湿度の変化は厳禁です。基本は乾燥させすぎないことです。
上記「Q臼の保管方法について教えてください？」を参照
その他ヒビの防止方法
（完璧ではありませんがいくつかご紹介いたします。ただし時間の経過や環境によってはヒビは入りますのでご理解ください）
１．臼の穴の中に食塩をこすり付けるように入れておく。
２．調湿炭などの湿度調整剤を入れておく。（当店で臼ご購入の方にプレゼント中）
Ｑ カビとヒビの関係について？
Ａ
保管方法でもっとも難しいのがカビとヒビの関係です。カビが入らないためには出来るだけ乾燥した場所に保管しますが、ヒビには注意が必要です。また逆にヒビが入らないためには出来るだけ乾燥しない場所に保管します。カビが生えない場所はヒビが入りやすく、ヒビが入らない場所はカビが生えやすくなります。1年を通しての保管場所の環境を良く考えて、こまめに観察し最適な保管をすればとても長持ちします。
Ｑ 購入後、割れた場合の補償はあるのですか？
Ａ
ご購入６ヶ月以内にフチが大きく割れた場合のみ（小ヒビは不可）無償で修理いたします。メールにて写真添付の上ご相談ください。写真を見て判断します。保管状況によってはお断りする場合もございます。
Ｑ 天然木の場合、虫に喰われる心配はないのでしょうか？
Ａ
臼の場合、天然木を丸ごと使用して製造するため、当初からキクイムシ等が入っている場合がありますが、どうしても食品を扱う品（餅をつく道具）のため外側のみ最小限の消毒しかしておりません。万が一新たに虫または虫穴を確認しましたら、市販のキクイムシ専用の殺虫剤（ノズル付）で時々虫穴を消毒してください。
Ｑ どのようになったら修理が必要でしょうか？
A
どのような臼でも、月日の経過とともに割れたり傷みがでますが、外見上の問題は別にしてすぐに修理が必要な場合はあまりないようです。「大きく割れて水がすぐに漏れてしまう」、「餅をついていて木屑が混じってしまう」などの症状がでたら修理が必要になります。購入直後から３年くらいの臼はとてもヒビ割れしやすくなっております。極端に餅つきに影響がなければ我慢してそのまま使用していただき、購入後２～５年目あたりに修理すれば木も落ち着いてとても長持ちします。
当工房の臼の特徴
- けやき専門店（木材屋でもあり、工房でもあります）ならではのしっかりした材料選びから、卓越した技術による手作り品。
- 最高級品でありながら、原木伐採仕入れから製造直売による低価格を実現。
- 当工房の臼は、皮を剥いた程度の臼と違い、大きな木の外側をある程度削って木目を出した化粧臼仕上げです。けやき本来の木目や色など生かした仕上げとなっております。
- 形は底の方がちょっと大きめ、ずっしりと安定した底広型（ちょっと皮を剥いた程度やストレート型と違い手間掛けてます。）
- 臼の中は広く丸くくり抜いた折り返しになっており、御餅が飛び出しにくく、とてもつきやすい形になっています。
- 外側は割れ止め剤及びウレタン塗装、内側は芯割れを防ぎ、補強、水漏れ防止ために大小数個の埋め木をしてあります。埋め木について良くお問い合わせがありますが、埋め木はとても大切で水漏れ防止や耐久性のためにはなくてはならないものです。
- 材料のけやきは、国産（東北地方の良質のけやき材のみ）を3年以上自然乾燥させた割れにくい材料を使用しております。当工房では乾燥期間よりも乾燥状態を重視しております。乾燥状態を高周波式水分計を使用して内部の水分を測定し当工房の独自の乾燥基準以内の材料を使用しております。
当工房の臼は高い？？
当工房の臼は材料の丸太の太さを最大に利用するのではなく、丸太の外側の柔らかい部分をできる限り削り取り、同じ大きさの丸太からすると他の工房と比べると一回り小さい臼を製造します。例えば通常の工房では尺5（外径45cm）の臼を作るのにギリギリ尺5（直径45cm）の丸太を使用しますが、当工房では1～2サイズ大きな丸太を使用します。
価格的に他の工房の同サイズの臼より高くなる場合がありますが、内と外の材質が比較的均一な良い臼が出来上がります。当工房より安価な工房はたくさんあると思いますが、臼は価格だけでは選ぶことはできません。
臼ご注文時の注意
臼の場合特に丸太をそのまま使用してますので、形状は同じでも木目・色・仕上がりの雰囲気は、ひとつひとつ違いがあります。また、自然木である事から自然のシミ、キズ、へこみ・丸太乾燥時のヒビ（チギリ補修）、芯割れ、虫穴などがございます。また、お客様の元へお届けしてから時間の経過とともにヒビやカビが発生致しますがご了承ください。臼の取り扱いQ&Aと臼の修理についてもご覧ください。
材料の欅は丸太のまま約2年、さらに長さ60cmほどのブロックにして1～2年自然乾燥したものを使用いたしますが、丸太をそのまま加工しますので完成時はまだ多少の水分が含まれており、とても重くヒビやカビが入りやすくなっております。臼の管理については臼の取り扱いQ&Aをご覧ください。
当工房の臼はヒビ割れ防止のために出来る限りの努力はしておりますが、購入直後から3年くらいまでの臼はとても割れやすくなっております。どのような臼も必ずと言っていいほどヒビは入ります。極端に餅つきに影響がなければ我慢してそのまま使用していただき、購入後3～5年目あたりに修理すれば木も落ち着いてとても長持ちします。使用後の杵については、あくまでも消耗品ですので交換等補償外です。
ご購入後最初に水を張った時に水漏れがあった場合は使用後でも無償で修理または交換いたします。（水漏れとは数時間で水がなくなってしまう場合です、通常の品でも木目から水が染み込んで底に染み出します。）
当工房の価格より安い臼を販売している業者さんもあるかもしれませんが、臼の場合一概に価格にこだわって高い安いと判断は出来ません。材料の産地、質・製造方法・使いやすさなど製造業者によってまちまちです。当工房ではより良い臼をよりお安く販売しております。
以上をご理解の上、ご注文くださいます様お願いいたします。
