フランス人で有りながら、和菓子職人のカスパー・シャルロットさん。 和菓子の魅力に取り付かれ、日本で修行すること9年。 「味や形の素朴さは洋菓子にはない魅力。日本文化の一部分としておいしさと奥深さをフランス人にも知ってほしい」と来年フランスに戻…